青菜低温炒制更健康

  • 日期:08-19
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21: 40: 38新格在线

一般来说,所有在100°C以上的温度下烹饪的食物都是高温烹饪,特别是油炸,油炸,热油,快炒,烤制等,不仅营养不足,而且易产生致癌化学成分。因此,建议低温烹饪。

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在蔬菜中加水可使温度不超过100°C,降低致癌物质的风险。大蒜不需要香,一旦火开,首先将一小部分剥入锅中稍微炒一下,然后煮绿色蔬菜并用水煮,然后在锅前加入剩余的大蒜,这样味道不会失火。

一般来说,所有在100°C以上的温度下烹饪的食物都是高温烹饪,特别是油炸,油炸,热油,快炒,烤制等,不仅营养不足,而且易产生致癌化学成分。因此,建议低温烹饪。

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在蔬菜中加水可使温度不超过100°C,降低致癌物质的风险。大蒜不需要香,一旦火开,首先将一小部分剥入锅中稍微炒一下,然后煮绿色蔬菜并用水煮,然后在锅前加入剩余的大蒜,这样味道不会失火。